La chimie d’un fruit

TP de chimie différencié en 2nde présenté lors des journées de l’inspection de mai 2019.

Article mis en ligne le 17 décembre 2019

Thème : Description et caractérisation de la matière à l’échelle macroscopique

Type d’activité : TP de chimie différencié
Durée : 1 h 30

Problématique :
Un fruit est un composé naturel qui est composé de diverses substances chimiques. Comment les identifier ?
Vous travaillez dans le laboratoire de contrôle qualité d’une entreprise agro-alimentaire. Votre mission est d’analyser les fruits pour vérifier leurs compositions avant leur expédition.

Plan de l’activité :
Sujet A : Démarche expérimentale guidée
Sujet B : Démarche d’investigation, tache complexe

Auteur : Isabelle BERNARD pour le GRD lycée